2011年4月18日 星期一

神奇牛肉膏

神奇牛肉膏
神奇牛肉膏

神奇牛肉膏 讓豬肉變牛肉

大陸食品衛生問題層出不窮,最新傳出一種「神奇牛肉膏」,不論雞肉或豬肉,塗上神奇牛肉膏之後再加以簡單處理,不論色香味都與牛肉相近,許多不肖業者藉此牟利。除了雞肉、豬肉變牛肉之外,據指出,大陸還有「羊肉膏」,讓其他肉類變成羊肉。

據《中安在線》報導,先用麥芽酚去掉豬肉的腥味,再抹上薄薄一層神奇牛肉膏醃製,然後像平時煮肉食品一樣加熱,豬肉就能變身為牛肉。這是合肥市場上新近出現一種「牛肉膏」的「神奇」作用。

一瓶五百克重的牛肉膏,可以醃製五十斤(廿五公斤)左右的豬肉,價格只有四十元(人民幣,下同)。以合肥市場為例,一斤豬肉十一元,一斤牛肉廿元,五十斤豬、牛肉的價差為四百五十元。此外,如果醃製成熟牛肉,更可省下超過一千元人民幣的成本。

業者表示,購買「神奇牛肉膏」這種添加劑的主要是麵館、大排檔及熟食店,「羊肉膏」則主要賣往燒烤店。據稱,熟食店用「神奇牛肉膏」來讓滷菜更好看,而一些早餐攤販,因為買進的肉類品質不好,也會用這些東西來增加肉的香味。

根據大陸媒體實際操作,一塊豬肉使用神奇牛肉膏和增香劑醃製卅分鐘之後,豬肉的表面已經呈現出與牛肉相似的顏色,聞起來也是十足的牛肉味。其後,再以小火慢燉一個半小時,待鍋內的液體呈現濃稠的糊狀,「牛肉」也就大功告成了。

安徽省立友誼醫院腎臟內科主任張洪旭表示,神奇牛肉膏添加劑會降低人體血紅蛋白的攜氧能力,長期使用可引起慢性中毒、畸形,甚至可能致癌。

神奇牛肉膏:http://n.yam.com/chinatimes/china/201104/20110414696145.html