2012年4月22日 星期日

松鼠魚

松鼠魚

松鼠魚
糖醋松鼠魚 乾隆皇的最愛

糖醋"松鼠魚" 乾隆皇的最愛!
松鼠魚2

今天的好吃夯仔內,帶您來品嚐道地的江浙菜,松鼠魚。不過並不是吃松鼠,而是把魚肉用頂級刀工切成葡萄狀,然後再下鍋油炸成金黃色,看起來就像是一隻松鼠一樣,而據說這道菜,還是清朝的乾隆皇帝,他最喜歡的菜色。

好菜上桌,客人一口接一口,今天的魚肉不但軟嫩、酸甜,看起來也很特別,魚怎麼會像松鼠,別急,來廚房看看,大廚小心翼翼把新鮮鱸魚去骨,接著一刀一刀仔細的劃成格子狀,整串拿起來就像葡萄,這麼費工,就是要來做"松鼠魚",你沒聽錯,但可不是吃松鼠肉,而是把魚下鍋油炸後,金黃色膨脹的樣子,就像一隻毛膨膨的可愛松鼠。

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